Me resulta más práctico sacarme una SIM prepago y usarla en un móvil viejo que tengas. Cuando quieras puedes dejar que muera por no ser recargada y tu número desaparece.

¿Qué número de teléfono le aparece al llamado cuando usas Upptalk?

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Todos somos yo y nuestras circunstancias.

No conozco esa en particular pero con otras similares de VoIP, validas tu número (un SMS normalmente) y al llamar aparece tu número, sólo que se carga la llamada al saldo de la app de VoIP. Si no haces eso, pues te saldrá un número oculto y lo más probable es que la chica no te atienda.

Yo no me la jugaría y usaría dos móviles o, en su defecto, tendría un móvil con SIM dual (que es lo que hago).

Tarjeta prepago, sin ningún problema.

Desde skype puedes hacer también llamadas a tlf recargando el saldo.

Hoy en día hay muchas aplicaciones para smartphone que tienen llamadas a teléfono mediante recarga de saldo, si no quieres que se vea en tu factura pues es fácil utilizarlas.

La SIM es lo más fácil y efectivo sin duda, ya que no te llega ninguna factura a casa ni nada.
Solo necesitas comprarte un móvil de esos con teclas que valen 4 perras, (por menos de 20€ los tienes), y recargar cuando lo necesites, y cuando te quieras deshacer del número solo te hace falta dejar de recargar durante un año o así.

Si quieres usar whatsapp solo necesitas comprarte una SIM suelta y cambiártela a tu móvil personal cuando quieras usarlo, algo que solo podrás hacer cuando tengas una red wifi cerca, ya que el acceso a internet depende del móvil físico, pero si tu tarjeta es prepago no tendrás datos.
De todas formas es mejor lo primero, ya que de quitar y poner las tarjetas pueden dañarse.